Mansikka & tyrni pasha
Testasimme pääsiäisen kunniaksi perinteistä pashaa marjaisella twistillä. Perinteistä poiketen emme käyttäneetkään rusinoita, marmeladia tai muuta vastaavaa, vaan käytimme marjoista tehtyä Marja Pureeta, jonka ansiosta pashasta tuli raikkaampi. Käytimme kyseisessä pashassa Marja Puree Mansikka & Tyrniä mutta uskomme, että muutkin Marja Pureet toimivat reseptissä vallan mainiosti. Voit myös käyttää loput Marja Pureesta pashan kastikkeena. Marja Pureet löydät hyvin varustetuista ruokakaupoista pakastemarjojen vierestä. Voit myös tehdä marjososeen itse vaikkapa Kaksi marjaa Mansikka & tyrni marjasekoituksesta.
Keskitaso
Ainekset
- 150 g voita
- 1 ½ dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 prk (500 g) maitorahkaa
- 2,5 dl kuohukermaa
- 0,75 dl Marja Puree Mansikka & Tyrniä
- 1 tl raastettua luomu sitruunankuorta
- 1 dl mantelilastuja
- 1 rkl vaniljasokeria
Koristeluun
- suklaamunia
- mantelilastuja
- sulkia
Kastikkeeksi
- Marja Puree Mansikka & Tyrniä
Valmistus
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä maitorahka ja kerma. Kaada seos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä hitaasti sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Jäähdytä kylmässä vedessä noin 25 minuuttia. Mausta Marja Pureella, sitruunankuorella, vaniljasokerilla ja mantelilastuilla.
Kaada valumaan kostealla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin, vanhaan jäätelöpikariin tai jogurttipurkkiin. Huomioithan, että teet purkkien pohjaan reilusti pieniä reikiä ja asetat täytetyn muotin sellaiselle alustalle, jossa on reunat (esimerkiksi korkeareunaiselle lautaselle), jotta pasha pääsee valuttamaan nesteen vapaasti.
Nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli. Koristele esim. suklaamunilla, mantelilastuilla. Kaada loput Marja Pureesta pieneen kannuun tai kippoon ja tarjoa kastikkeena pashan kera.
