Vadelmaiset suklaa-tuorejuustomuffinssit
Nämä vadelmaiset suklaamuffinssit kätkevät sisäänsä pehmeän vaniljaisen tuorejuustosydämen. Muffinssit ovat nopea leivonnainen piristämään vaikka viikonloppua, ja onnistuvat taatusti aloittelevaltakin leipojalta. Makua on helppo muunnella vaihtamalla vadelmat esimerkiksi mustikoihin tai mansikoihin.
Resepti ja kuvat
Viivi Piispanen, Makustella
- 45 min
- Helppo
- 14 annosta
Ainekset
1 dl leivontakaakaota
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
0,5 dl maitoa
n. 200 g vadelmia
100 g vaniljatuorejuustoa
Valmistusohje
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Levitä muffinssivuoat pellille.
Sekoita keskenään venhäjauho, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota erillisessä kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voisokerivaahtoon samalla vatkaten. Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta. Sekoita taikina varovasti käännellen.
Laita jokaisen vuoan pohjalle ruokalusikallinen taikinaa, jonka jälkeen nosta nokare tuorejuustoa taikinan päälle. Lisää myös muutama vadelma tässä vaiheessa vuokaan. Lusikoi loput taikinasta tasaisesti vuokiin. Paina vielä halutessasi vadelmia muffinsseihin. Paista 20-25 minuuttia.
