Eijan Puolukkasämpylät
Mikä onkaan kotoisampaa, kuin itseleivotut sämpylät! Jo pelkkä vastaleivottujen sämpylöiden tuoksu hurmaa ja pelastaa harmaimmankin päivän. Tämä suussasulavien sämpylöiden resepti on meidän Eijalta, täältä Pakkasmarjan keittiöstä. Tällä kertaa Eija päätti lisätä sämpylätaikinaansa kotimaisia pakastepuolukoita. Pirteät puolukat makeutuvat sopivasti uunissa ja tuovat pehmeän kuohkeisiin sämpylöihin jännittävää vivahdetta. Nämä puolukkasämpylät ovat mahtavia suolaisen voin sekä juuston kera ja löytävät paikkansa myös joulupöydästä.
Valmistus
Lämmitä vesi n. 42ºC. Kaada vesi leivontakulhoon ja lisää joukkoon hiiva, suola, siirappi ja hiutaleet ja sekoita hyvin.
Lisää vehnäjauhot erissä, tarkkaillen taikinan rakennetta. Taikina saisi jäädä löysähköksi, jotta saat kuohkeita sämpylöitä. Eli koko määrää ei välttämättä tarvitsen laittaa, jos näyttää että taikinasta tulisi liian kovaa.
Lopuksi lisää taikinaan öljy ja kohmeiset puolukat.
Anna sämpylöiden kohota noin 20 minuuttia. Kaada tämän jälkeen taikina pöydälle ja jaa se 25 osaan. Leivo taikinapaloista pyöreitä- tai solmusämpylöitä. Anna sämpylöiden kohta vielä noin 30 minuuttia, jonka jälkeen paista niitä 225ºC noin 15 minuuttia.
Helppo
Ainekset
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl siirappia
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 2 pss kuivahiivaa
- n. 2dl ruishiutaleita tai valmista puuroa
- n. 10 dl vehnäjauhoja
- 2 dl pakaste puolukoita
