Mansikka-brownieleivokset
Kuka äiti ei rakastaisi suklaata tai mansikoita! Tahmean suklaisen brownien kruunaa päälle levitettävä Pakkasmarjan suomalaista mansikoista valmistettu mansikkamousse. Nämä leivokset valmistuvat yllättävän helposti edellisenä päivänä odottamaan äitienpäivää.
Helppo
Ainekset
Brownie-pohja
200 g tumma suklaa
200 g voi (huoneenlämpöinen)
4 dl tomusokeri
3 kpl kananmuna
1,5 dl vehnäjauhot
2 tl vaniljasokeri
80 g hasselpähkinärouhe
…
Mansikkamousse
250 g Pakkasmarjan suomalainen mansikka
2 dl vispikerma
250 g mascarpone
1 dl tomusokeri
noin 0,5 dl vaniljakreemijauhe
koristeeksi tuoreita mansikoilla
Valmistusohje
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, sulata suklaa mikrossa.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi (noin 5 min). Lisää kananmunat yksitellen joukkoon vatkaten.
Lisää jauhot, vaniljasokeri ja hasselpähkinärouheet, sekoita tasaiseksi.
Kaada suklaasula taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Levitä leivinpaperi noin 25×20 cm vuokaa ja voitele se öljyllä. Kaada taikina vuokaan ja nosta uuniin.
Paista uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia riippuen uunin tehosta. Brownie on tarpeeksi kypsä, kun sen pinta hieman lohkeilee, sisältä sen kuuluu jäädä mehevän tahmeaksi.
Anna brownien jäähtyä hetki vuoassa, poista vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ennen mansikkamoussen lisäämistä.
…
Aloita mansikkamoussen valmistus sulattamalla mansikat.
Laita vispikerma ja mascarpone kulhoon ja vatkaa ne käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
Valuta sulatetuista mansikoista ylimääräinen neste pois ja soseuta mansikat sauvasekoittimella. Kaada soseutetut mansikat mascarpone-vaahtoon, sekoita.
Sekoita mousseen vaniljakreemijauhetta noin 0,5 dl jotta mousse jämäköityy.
Kaada mansikkamousse jäähtyneen brownien päälle ja levitä mousse tasaiseksi nuolijalla.
Leikkaa terävällä veitsellä reunat tasaiseksi ja tämän jälkeen leikkaa leivospaloja noin 12 kappaletta. Muista pyyhkiä veitsi aina leikkauksen jälkeen, niin saat siistit leivospalat.
Viimeisestele leivokset tuoreilla mansikoilla.
