Mustaherukan puutarhan supermarja

Mustaherukkaa voidaan pitää suomalaisena superfoodina parhaasta päästä. Superfood termiä käytetään kuvaamaan terveellisiä ruokia, jotka sisältävät paljon ravintoaineita, mutta vähän energiaa. Ravintoainetiheys indeksi on muihin marjoihin ja hedelmiin verrattuna huippuluokkaa.

Vastuskykyä mustaherukan C-vitamiinista

Mustaherukka on yksi parhaista ravinnon C-vitamiinin lähteistä. Mustaherukka sisältää niin paljon C-vitamiinia, että kun nautit päivittäin reilun pussillisen (233 g) mustaherukoita se edistää vastustuskyvyn pysymistä normaalina raskaan liikunnan aikana ja sen jälkeen.

Mustaherukka on hiukan mustikkaa parempi E-vitamiinin lähde (100 g sisältää 18 % päivittäisestä saantisuosituksesta). Myös tyrni ja lakka ovat luontaisia E-vitamiinin lähteitä. E-vitamiini edistää solujen suojaamista hapettumisstressiltä.

Mustaherukan vaikutuksia atooppiseen ihottumaan on tutkittu

Silmän verkkokalvon aineenvaihdunta on hyvin vilkasta ja kuluttaa siksi suhteellisen paljon happea. Jos antioksidanttipuolustus on heikentynyt, silmien solut ovat herkkiä hapettumisstressin aiheuttamille vauriolle. Vaurioiden syntyminen liittyy näkökyvyn heikkenemissairauksiin, kuten harmaakaihiin, silmänpohjan ikärappeutumaan ja glaukoomaan. (Kalt W, 2010) 

Kun äidit käyttivät mustaherukan siemenöljyä raskauden aikana, todettiin näillä lapsilla atooppisen ihottuman esiintymisen vähentyneen merkittävästi vuoden iässä. Kaksivuotiaiden ryhmässä erot olivat jo tasoittuneet.

Tuoreissa marjoissa flavonoideja oli eniten puolukassa (169 mg/kg), ja mustaherukassa (157 mg/kg). Puolukan survominen laski pitoisuuksia rajusti, mutta kylmäpuristustekniikalla käsitelty mustaherukka säilytti flavonoidit huomattavasti paremmin. Mustikan ja puolukan 9 kk säilytys -20°C flavonoidipitoisuudet laskivat merkittävästi, kun taas mustaherukassa ja vadelmassa pitoisuudet säilyivät. (Häkkinen et al. 2000, Flavonols and Phenolic Acids in Berries and Berry Products)

Takaisin